低醇葡萄酒论文

混菌发酵对贵人香低醇甜白葡萄酒的香气影响
论文摘要以贵人香酿酒葡萄为原料,选用非酿酒酵母和酿酒酵母混菌发酵低醇葡萄酒,采用顶空固相微萃取结合气相-质谱（HS-SPME-GC-MS）测定发酵酒样的挥发性香气化合物。结果显...