低蛋白大米论文

低蛋白调制大米的研究进展
论文摘要慢性肾脏病(chronickidneydisease,CKD)发病率在我国呈逐年上升趋势,低蛋白饮食(lowproteindiet,LPD)是延缓CKD病情发展有效的食...
低蛋白大米的加工调制与优化研究
论文摘要以市售大米为原料,用乳酸菌和嗜热链球菌混合发酵降解大米蛋白,并添加复合蛋白酶二次降解大米蛋白,制得低蛋白大米。采用响应面中PlackettBurman法对影响降解蛋白的...