低温肉制品论文

肉制品车间关键点微生物状况研究
论文摘要低温肉制品是深受广大群众欢迎的食品,其安全性也是深受消费者的高度关注。采用国标规定的方法和分子生物学的技术与手段,对国内一著名低温肉制品生产厂家生产线关键点的微生物情况...