腐败菌论文
![镇江地产腌渍蔬菜的安全性研究]()
镇江地产腌渍蔬菜的安全性研究
论文摘要本论文拟通过比较镇江地产罐装和散装腌渍蔬菜中亚硝酸盐等理化指标及优势腐败菌的差异,为指导腌渍蔬菜的安全性生产提供理论基础。结果表明:罐装腌渍蔬菜中亚硝酸盐含量均未超过国...![不同基质条件下食品防腐剂对冷藏河鲀鱼片腐败菌的抑菌差异]()
不同基质条件下食品防腐剂对冷藏河鲀鱼片腐败菌的抑菌差异
论文摘要为筛选冷藏红鳍东方鲀鱼片的复配保鲜剂,本文通过稀释平板法分离筛选冷藏河鲀鱼片感官腐败末期的腐败菌,利用16srDNA序列进行菌株鉴定,测定接种腐败菌后冷藏河鲀鱼片TVB...![水产品腐败菌群体感应系统及群体感应抑制剂研究进展]()
水产品腐败菌群体感应系统及群体感应抑制剂研究进展
论文摘要群体感应(quorumsensing,QS)是一种微生物细胞间进行信息交流的系统。腐败菌的一些特性也受到QS系统的调控。在水产品保鲜领域,腐败菌的群体感应逐渐成为研究热...![鲜切果蔬抗菌物质与抗菌包装应用研究进展]()
鲜切果蔬抗菌物质与抗菌包装应用研究进展
论文摘要针对鲜切果蔬易出现腐败微生物和食源性致病菌生长繁殖的问题,文章综述了鲜切果蔬抗菌包装应用研究进展,分析了果蔬中存在的腐败微生物和致病菌,介绍了3大类用于鲜切果蔬包装中的...![调理石斑鱼产品腐败菌的分离及抑菌研究]()
调理石斑鱼产品腐败菌的分离及抑菌研究
论文摘要为研究天然防腐剂对调理石斑鱼腐败菌的抑菌效果,对调理石斑鱼的腐败菌进行分离纯化,选择能适应低温环境或能产生芽孢的腐败菌作为试验菌。使用滤纸片法测定乳酸链球菌素、茶多酚、...
