海棠果论文

发酵工艺对海棠果蒸馏酒挥发性香气成分的影响
论文摘要以海棠果为原料,研究澄清果汁发酵、带果肉发酵以及果胶酶对海棠果蒸馏酒挥发性香气成分的影响。利用气质联用（GC-MS）对海棠果蒸馏酒中的香气成分进行定性、定量检测,结果表...