抗冻论文

论文摘要目的研发冷冻熟南美白对虾虾仁的抗冻保水剂及其应用效果。方法以虾仁蒸煮损失率、解冻损失率、熟虾仁干耗率、色差、水分含量、水分活度、弹性及咀嚼性为评价指标,以焦磷酸钠为阳性...

论文摘要pH敏感水凝胶具有高含水、低摩擦、环境敏感等优良性能,在生物医药,环保等领域广为运用,但传统水凝胶因为低温易凝固限制了其应用范围。本实验以CaCl2为增强剂,通过原位自...