抗坏血酸棕榈酸酯论文

油脂的氧化机理及天然抗氧化剂的介绍
一、油脂的氧化机理及天然抗氧化物的简介（论文文献综述）肖菁,吴卫国,彭思敏[1]（2021）在《食用油抗氧化剂及其安全性研究进展》文中研究说明油脂氧化酸败破坏食用油的风味、色泽...
L-抗坏血酸棕榈酸酯及其在盐焗鸡翅中的应用
论文摘要本文简单介绍新型营养性抗氧化剂L-抗坏血酸棕榈酸酯的性质及制备工艺,并以盐焗鸡翅的生产工艺配方为应用实验对象,阐述L-抗坏血酸棕榈酸酯的功能优势,确定其在盐焗鸡翅产品工...