面点工艺学论文

“面点工艺学”慕课教学改革探索
论文摘要智能手机、平板电脑等移动客户端的日益普及为移动教学模式的应用提供了便捷工具。"面点工艺学"作为食品类专业的核心课程,其慕课建设对于培养新时代食品专业...
面点工艺学课程思政融入课外活动实践探索
论文摘要面点工艺学是烹饪与营养教育、食品科学与工程、食品质量与安全等食品类专业的核心课程,但面点工艺学课程及相关面点课程授课教师普遍对思政教育重视程度不够,尤其在思政课程融入课...