面团发酵论文

基于机器视觉和决策树算法的智能面包机面团发酵过程识别研究
论文摘要面团的发酵过程受到面粉种类、温度、加水量、酵母量等诸多因素的干扰,通常须人工经验掌控,耗时耗力,难以掌控。采用机器视觉技术,搭建了图像采集试验台架,抓取了面团发酵过程的...