瑞士乳杆菌论文

论文摘要瑞士乳杆菌是广泛应用于发酵乳制品生产的一种乳酸菌。在众多的乳酸菌中,瑞士乳杆菌因其优良的蛋白水解能力而受到关注。研究表明瑞士乳杆菌的蛋白水解特性存在差异性,但是瑞士乳杆...

论文摘要为研究瑞士乳杆菌MB2-1（LactobacillushelveticusMB2-1）和嗜热链球菌（StreptococcusthermophilusMB5-1）的发酵...