水浸出物论文

冷泡红茶加工工艺的优化
论文摘要为明确茶叶鲜叶制备冷泡红茶加工工艺的最佳参数,在制备过程中进行了揉捻叶含水量、冷冻次数和膨化温度对冷泡茶水浸出物、游离氨基酸和茶多酚的影响试验。结果表明:鲜叶制备冷泡红...
桑叶乌龙茶制作工艺流程与品质（Ⅰ）：干物质和水分含量分析
论文摘要桑叶乌龙茶是具有广东特色的研发新产品,具有特殊的桑叶茶风味。文章试验了四种桑叶乌龙茶加工工艺流程(轻做青、轻烘干;轻做青、重烘干;重做青、轻烘干;重做青、重烘干)中干物...