鲜切冬瓜论文

壳聚糖对鲜切冬瓜的保鲜效果研究
论文摘要为研究壳聚糖对鲜切冬瓜保鲜效果的影响,分别用1%柠檬酸配制质量分数0.5%、1.0%、1.5%壳聚糖溶液对冬瓜进行浸渍涂膜处理90s,置于4℃冰箱中贮藏,通过测定硬度、...