鲜湿面条论文

小麦粉粒度对鲜湿面品质的影响
论文摘要选取3种硬度不同的小麦,研磨筛分得到7XX/9XX、9XX/11XX、11XX/13XX、13XX/15XX、15XX-5种不同粒度的小麦粉,以此为原料制作鲜湿面条,测...
包装方式对青稞鲜湿面条微波减菌效果的影响
论文摘要为改善鲜湿面条杀菌效果,探索最适用于微波杀菌的预包装方式,对比密封、半封、敞口3种不同预包装方式下微波杀菌对青稞鲜湿面条温度、水分、菌落总数(totalplantcou...