导读:本文包含了带胚玉米论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:玉米,辅料,啤酒,性能,论文。
带胚玉米论文文献综述
冯玉红[1]（2000）在《挤压膨化带胚玉米作啤酒辅料的试验研究》一文中研究指出挤压膨化技术最早应用于塑料制品的加工，随着食品加工业的迅速发展，挤压膨化技术所特有的优越性愈来愈被人们所认识，并逐渐在各个领域中发展起来．通过挤压膨化技术可提高原料利用率的优点在发酵工业中的应用就引起了各国学者的普遍关注，并纷纷展开了对这一方面的研究。导师申德超教授在挤压膨化大米、带胚玉米和脱胚玉米作为辅料应用于啤酒工业方面进行了大量的试验研究。本论文系在此试验基础上又进行了更深入的试验研究。 在啤酒工业中，应用挤压膨化技术就是用挤压膨化工艺代替传统蒸煮糊化工艺来处理啤酒辅料，使其实现糊化，从而可以省去蒸煮糊化工序，不仅大大简化了糖化工艺过程，而且可以提高原料的利用率，降低能耗。因为通过挤压膨化，能改变物料内部的分子结构，使得大分子物质淀粉降解、蛋白质中大分子变成中分子和小分子、使得脂肪含量减少，使某些不溶性物质变成了可溶性物质，更有利于对原料的后序处理，从而可以提高原料的利用率。 本文在以往试验研究的基础上，重新扩大试验范围，进行了挤压膨化系统多数的重新优选，得到了过滤速度较快的挤压膨化系统参数的范围，探讨了各试验因素对过滤速度影响的变化规律，为进一步应用于生产实践提供了理论依据。并在此试验结果的基础上，从机理上探讨了影响麦汁过滤速度的主要原因，得出结论，麦汁的质量组成（主要是液中蛋白质大分子、中分子、小分子的比例）和麦糟的滤层结构（主要是麦糟组成结构），对过滤速度影响较大。 通过采用正交组合试验设计的方法，逐步优化糖工艺参数，得到了挤压膨化带胚玉米作啤酒辅料的外加酶糖化工艺，从而能够解决当麦芽质量不能满足生产要求时，通过添加酶制剂的方法仍能保证生产的正常顺利进行。 对36个挤压膨化样品的糊化度进行了测定，探讨了各试验因素对糊化度影响的变化规律，分析了部分样品糊化度超过100％的原因，并结合石蜡切片显微技术初步解释了玉米在挤压膨化前后的组织结构变化及玉米淀粉的糊化机理。(本文来源于《东北农业大学》期刊2000-05-01）
申德超,孟阳,周欣,张俐,王晓凯[2]（1999）在《膨化带胚玉米作啤酒辅料的试验研究》一文中研究指出通过试验，研究了带胚玉米挤压膨化系统的诸参数（物料含水率，螺杆转速，套筒温度，模孔孔径）对各考查指标（糊化度、浸出率、脂肪、总还原糖、总酸）的影响规律，及其系统最优参数。结果表明，只要膨化系统诸参数选择合适，不加酶制剂，带胚玉米膨化物对应的麦汁醪液的糖化和过滤也可以顺利进行。(本文来源于《农业工程学报》期刊1999年02期）
带胚玉米论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
通过试验，研究了带胚玉米挤压膨化系统的诸参数（物料含水率，螺杆转速，套筒温度，模孔孔径）对各考查指标（糊化度、浸出率、脂肪、总还原糖、总酸）的影响规律，及其系统最优参数。结果表明，只要膨化系统诸参数选择合适，不加酶制剂，带胚玉米膨化物对应的麦汁醪液的糖化和过滤也可以顺利进行。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
带胚玉米论文参考文献
[1].冯玉红.挤压膨化带胚玉米作啤酒辅料的试验研究[D].东北农业大学.2000
[2].申德超,孟阳,周欣,张俐,王晓凯.膨化带胚玉米作啤酒辅料的试验研究[J].农业工程学报.1999
论文知识图
