淀粉酶抑制肽论文

响应面法酶解藜麦蛋白制备α-淀粉酶抑制肽的工艺研究
论文摘要采用碱溶酸沉法提取藜麦（ChenopodiumquinoaWilld）蛋白进行酶解制备多肽液,以α-淀粉酶活性抑制率和藜麦多肽得率为考察指标,比较风味蛋白酶、中性蛋白酶...