黑鸡心葡萄酵素论文

黑鸡心葡萄酵素体外抗氧化性能研究
论文摘要以总酚含量、还原力、DPPH自由基、羟基自由基、超氧自由基和ABTS自由基清除率为指标,对天然发酵生产的黑鸡心葡萄酵素抗氧化性能进行评价。结果显示,黑鸡心葡萄经天然发酵...