凉山彝族自治州无盐酸菜论文

凉山彝族自治州无盐酸菜发酵工艺研究
论文摘要参照传统凉山彝族自治州无盐发酵工艺进行初步研究、实验,通过现代仪器测量得出传统发酵的原始数据并分析影响无盐发酵工艺的因素。将传统凉山彝族自治州无盐酸菜发酵工艺的流程数据...