烹饪论文

论文摘要职业教育是我国教育系统中非常重要的一个组成部分,随着近年来我国教育改革的不断深化,国家对职业教育给予了高度的重视,职业教育在现实的教育过程中主要的作用就是为社会培养技术...

论文摘要基于量纲分析原理导出4个无量纲量,通过多元回归建立了具有量纲和谐性的油炒过程表面换热系数(hfp)无量纲预测关系式,用残差分析修正后的决定系数R2达到0.973。采用5...

论文摘要目前人们对于餐饮安全问题越来越重视,染色红烧肉、地沟油、苏丹红等非法食品添加剂的使用等行为严重的威胁着人们的身体健康,一些食品在加工烹饪中离不开食品添加剂,食品添加剂能...

论文摘要校企协同育人早已成为应用型人才培养的重要方式,产业学院是深度产教融合的校企协同育人模式,越来越多的院校开始积极尝试这种模式。福建商学院与福州聚春园集团联合成立特色产业学...

论文摘要在高平市翠岭茶楼，每位厨师的工作服上都绣着四个字：“传承创新”。这四个字包含了翠岭茶楼秉承的理念，更包含了掌门人孙永胜一直以来的坚守——传承高平老味道，注重菜品创新，用...

论文摘要烹饪语文作文现代职业教育烹饪专业建设发展和人才培养职业能力发展的需要而新生的一门课程,在烹饪专业教学中具有重要的地位和作用。烹饪语文教材关系到本门课程的教学质量的成败得...

论文摘要理实一体化教学模式在烹饪课程中的应用有利于提高学生学习的积极性与主动性。在我国中职院校中理实一体化教学模式得到大力推广,但应用过程仍然值得探讨。通过理实一体化教学模式下...

论文摘要选用不同品牌菜籽油进行烹饪试验,对比分析专业教师和学生感官评价结果,以探讨菜籽油烹饪适用性。结果显示:教师组与学生组不同油脂食用感官评价结果存在非常显著性差异,教师组菜...

论文摘要厨房作为民用住宅必不可少的一部分,也是住宅污染最严重的地方,掌握烹饪过程中颗粒物浓度分布对污染物的调控具有重要意义。通过CFD数值模拟研究烹饪过程颗粒物的扩散规律,对比...

论文摘要烹饪,是一种技能,同时,也是一种艺术。对于烹饪专业的学生而言,烹饪是立身的技能,同时也是人生发展的平台。随着经济的全球化的进一步发展,烹饪专业的学生也有必要掌握一门外语...

论文摘要烹饪与人们的生活息息相关,伴随着人们生活水平的不断提升,社会对于烹饪人才有了更高的要求。在高水平烹饪人才的培养过程中,要做好实践教学工作,特别是在新形势下,使用合理化的...

论文摘要通过收集高职院校烹饪技能教学目前存在的问题,探讨了师资队伍、教师能力、实训条件、实训室管理和教学思路等各方面对学生专业技能提升的影响,并提出了相应的解决对策。论文目录0...

论文摘要刀工技能是烹饪技术中非常关键的技术,也是确保达到良好烹饪效果的前提和基础。随着顾客对食品质量和口感要求的进一步提高,烹饪人员不仅要充分掌握大量专业烹饪知识,还要掌握良好...

论文摘要为促进学生核心素养的提升,发挥中职语文的基础性服务作用,秉承"以专业之水灌溉文化之田,以文化之水温润专业之田"的理念,乘着"选择性&quo...

论文摘要基于蔬菜器官的分类选出3种具有代表性的蔬菜(黄瓜、土豆、白菜),烹调后在不同贮存条件下放置,经过不同时间,测定亚硝酸盐含量的变化。结果表明,温度是亚硝酸盐含量变化的关键...