![大葱的简易贮藏保鲜方法]()
一、大葱简易贮藏保鲜法（论文文献综述）张巧,段振华,商飞飞,唐小闲[1]（2019）在《荸荠表面泥土对荸荠贮藏品质的影响》文中研究说明泥土贮藏是一种非常经济和有效的荸荠贮藏方式...
![ICP-MS法分析香辛料粉中5种重金属含量及来源]()
论文摘要采用微波消解前处理,电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）测定部分香辛料中铅、砷、镉、铬、汞含量。结果表明,5种重金属在样本中均有检出,含量满足国家食品安全标准要求。5...
![粉状香辛料杀菌技术及其应用]()
论文摘要通过分析香辛料的生长特点和微生物污染现状,指出杀菌处理对食品安全的重要性。在此基础上,介绍了现有的杀菌技术,分析其特点和存在的缺陷。提出了一种新的基于低压高频电加热与干...
![辐照食物会损害健康？误会了!]()
论文摘要辐照技术在食品领域是一种食品加工与保藏技术，也是我们常说的冷杀菌技术之一。但有人认为，经过辐射处理的食物也存在损害人体的隐患，真的是这样吗？近日，记者采访了食品领域的相...
![咸鸭蛋腌制过程相关指标变化规律及最佳配方的筛选研究]()
论文摘要【目的】探究不同腌制条件对咸蛋品质的影响,选出最佳条件,为咸蛋的深加工提供一定的技术参考。【方法】先用盐酸处理鸭蛋壳,使其蛋壳变薄。并采用分步式腌制方法,即前11d用饱...
![三种香辛料提取物抗氧化活性及清除自由基能力的研究]()
论文摘要我国有丰富的香辛料资源,是世界上香辛料主产国和主要出口国,花椒、生姜、丁香为三种常见的香辛料。近来科学研究证明,自由基和人类多种疾病有着密切的关系。该文通过测定三种香辛...
![香辛料对酱卤鸡腿品质影响的研究]()
论文摘要比较了化学防腐剂山梨酸钾和香辛料对酱卤鸡腿贮藏过程中质构、色泽、pH、TVBN、TBARS、菌落总数,感官品质的影响。结果表明,添加香辛料组(加入0.06%丁香、0.0...
