阻断亚硝胺合成论文

生姜抑制亚硝化反应有效成分的提取工艺研究
论文摘要以生姜为原料,亚硝酸盐清除率和亚硝胺合成阻断率为评价指标,优化生姜中清除亚硝酸盐和阻断亚硝胺合成的有效成分提取工艺,研究结果表明:超声辅助提取效果最好,最佳工艺参数料液...