酸羊乳论文

酸羊乳发酵菌株的筛选及其发酵性能研究
论文摘要从贵州酸菜和豆豉中筛选出适合羊乳发酵的乳酸菌。通过平板初筛、形态学观察、生理生化鉴定以及凝乳试验,共获得8株菌落透明圈较大、羊乳凝乳性能良好的乳酸菌,初步鉴定AB1和N...