肌球蛋白论文

不同解冻方式对鲢鱼肌球蛋白结构和性质的影响
论文摘要为探究不同解冻方式对鲢鱼（Hypophthalmichehysmolitrix）肌球蛋白结构和性质的影响,选取冷水解冻、微波解冻、微波-冷水联合解冻三种方式进行解冻处理...
微波加热对肌球蛋白理化特性的影响
论文摘要试验研究比较了肌球蛋白在不同微波加热速率条件下的理化性质的变化,测定其浊度、溶解度、巯基含量、表面疏水性和二硫键等指标,并通过SDS-PAGE分析,探讨微波加热条件下肌...
不同质量浓度鲢鱼肌球蛋白低温自组装动力学及理化性质
论文摘要以鲢鱼肌球蛋白为研究对象,通过粒径分布、激光共聚焦图像和浊度等指标比较不同质量浓度的肌球蛋白在低温下自组装动力学及理化性质,为提高其凝胶性能提供参考。结果表明:肌球蛋白...
微丝的基本性质与细胞核肌动蛋白
论文摘要微丝,作为细胞骨架的重要成员,普遍存在于所有的真核细胞中。构成微丝的肌动蛋白,与肌球蛋白一起作用,使细胞产生和传导机械力,并促进细胞运动。尽管人们很早就已经认识到体细胞...