营养价值论文

论文摘要在蔬菜栽培过程中,充分了解其生长习性并根据它们的生长特点进行针对性的栽培管理,是促其长势良好、提高产量和品质,实现蔬菜稳产增产、菜农增收增效的有效途径之一。蔬菜大致可分...

论文摘要介绍了猕猴桃的主要营养成分与营养价值,对猕猴桃在果汁饮料、果酒及其它食品中的加工运用、生产工艺与研究进展进行了简要阐述,并对未来猕猴桃产业的发展进行了展望,以期为猕猴桃...

论文摘要从凡纳滨对虾池塘水样、底泥中分离光合细菌,依次通过菌株培养液性状、菌体粗蛋白含量、类胡萝卜素、氨基酸及辅酶Q种类和含量综合评价,筛选营养成分较丰富的菌株,为鱼虾贝类提供...

论文摘要目的探究八街玫瑰的营养成分。方法参照《中国食物成分表》,选择蛋白质、粗纤维、矿物质、氨基酸等基础营养成分,采用食品安全国家标准方法进行检测,并与常见蔬菜进行比较,评价八...

论文摘要本文从猴头菇的营养价值及在食品中的研究进展进行论述,旨在为猴头菇进一步开发利用提供思路。论文目录1猴头菇的营养价值2猴头菇在食品中的研究进展2.1猴头菇多糖的研究及应用...

论文摘要驴肉是良好的动物性食品来源,因其味道鲜美、营养价值高而深受消费者的喜爱。但由于驴肉产品质量良莠不齐,影响了驴肉生产的利润空间和驴肉在国内外市场上的销售量,因此,只有解决...

论文摘要芝麻是一种药食同源的重要食品,具有较高的营养价值。近年来研究表明,芝麻中的活性组分有诸多功能价值。综述了芝麻的营养组分以及现代生命科学对芝麻木酚素类物质,如芝麻素、芝麻...

论文摘要莲子是睡莲科莲属(NelumbonucifereGaertn)植物的种子,是我国传统的滋补佳品。莲子具有很好的营养和健康价值,在大部分地区都有生产,是我国特有的经济资源...

论文摘要我国鱿鱼资源非常丰富,年产量接近40万吨。鱿鱼内脏是鱿鱼加工过程中产生的主要副产物,营养丰富,富含蛋白质、脂肪、牛磺酸和钙、磷等多种微量元素,尤其是呈味氨基酸和多不饱和...

论文摘要以籼米碎米和金针菇菌根为原料,设计正交试验优化同步提取混溶蛋白工艺条件,利用氨基酸分析仪和体外消化实验对其进行营养特性分析。结果表明,同步提取最优工艺条件为:籼米碎米和...

论文摘要食用昆虫是一种重要的生物资源,含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等对人体有益的营养成分,可作为未来常规蛋白质资源(如牛奶、鸡蛋及豆类等)短缺的替代品。近年来,食用昆...

论文摘要现代科学研究表明,小麦麸皮富含多种营养活性成分,如蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸、矿物质和膳食纤维素等,是重要的保健食品原料。利用现代食品科技对小麦麸皮进行深加工,不仅可...

论文摘要糙米比精白米具有更多的基本营养素、保健功能性因子,可保持血糖水平稳定,防止人体过快发胖。介绍糙米中的多种营养因子的营养价值和功能特性,如γ-氨基丁酸、膳食纤维等,并介绍...

论文摘要以"清香"核桃为原料,经液压榨油机冷榨取油后得到核桃饼,将其粉碎,再用石油醚对核桃饼进行脱脂处理得到脱脂核桃粕,从中提取清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷...

论文摘要马铃薯是重要的粮食、蔬菜兼型作物,也是全球第三大粮食作物,产量高,营养丰富,具有较好的保健功能,对环境的适应性较强。文章总结了马铃薯的营养成分,分析了其防衰老、减肥、美...

论文摘要通过研究萌发对薏米种子蛋白质营养价值的影响,实现更合理利用薏米种子的目的。测定不同萌发阶段薏米种子蛋白质含量和氨基酸含量,结果表明,经24、48、72h萌发后的薏米种子...

论文摘要桑椹营养成分丰富,保健价值高,保鲜技术已成为桑椹利用的关注点之一。就化学防腐保鲜、气体调节保鲜、中草药提取物保鲜和微生物保鲜等方法在桑椹保鲜方面的研究进展进行了综述,为...

论文摘要高粱乌米,即高粱黑粉菌,为高粱黑穗病发病的直接诱因。总结多年来对该菌病的处理,务必要高度重视高粱乌米的营养功能,围绕此做好开发和加工工作。由此而展开论述,分析高粱乌米的...

论文摘要穿梭在大海深处的海鳗隶属鳗形目的海鳗科,俗名鳗鱼、狗鱼。是暖水性底层鱼类,为舟山海域常见的主要经济种类之一。海鳗不仅味道鲜美,更因其营养价值高而备受欢迎。因全身都是宝,...

论文摘要奶油在烹饪过程中有着举足轻重的地位,尤其是在绝大多数的西餐、西式面点、甜品的生产制作中有着不可或缺的作用。阐述奶油的营养价值和奶油在西式面点制作工艺中以及其在甜品工艺中...